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预制菜概念是什么?预制菜与半成品菜有什么区别?
2023-06-15 10:18:04 来源:襄阳热线
预制菜概念是什么?
预制菜是运用现代标准化流水作业,对菜品原料进行前期准备工作,简化制作步骤,经过卫生、科学包装,再通过加热或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。
因此,预制菜概念是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成的概念。
投资者可以考虑在预制菜概念上涨时,买入相关概率的个股。
预制菜与半成品菜有什么区别?
预制菜是冻品的一个细分类目,菜品在中央厨房制作好,采用冷冻技术保存,只需复热及简单加工便可成为成品菜。这种菜品再加工后口味一致,不存在差异化处理。半成品菜也是冻品的一种,菜品在中央厨房或加工厂进行简单处理后(切丝、切片、调味)进行封装,采用冷冻技术保存,消费者拿到产品后还需要进行配料和加热(烤、炸、炒)等处理。这种菜品再加工后,会因为配菜、制作方式不同,出现口味和形式感上的差异。
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